إدارة سلامة الأغذية والنظافة

الفئات المستهدفة

• مسؤولو سلامة الأغذية
• مدراء الجودة
• مشرفو الإنتاج الغذائي
• فرق التفتيش والرقابة
• مسؤولو الصحة العامة

المهارات المستهدفة

• تطبيق مبادئ HACCP بثقة في بيئات غذائية مختلفة.
• تعزيز إجراءات المراقبة والتفتيش.
• تنفيذ بروتوكولات النظافة عبر العمليات التشغيلية.
• تقييم أنظمة إدارة سلامة الأغذية بفعالية.
• تطبيق الأطر التنظيمية المحلية والدولية عمليًا.

المخرجات المتوقعة

-بنهاية هذا البرنامج سيكون المشاركون قادرين على

• تصميم وتنفيذ أنظمة فعّالة لإدارة سلامة الأغذية.
• تحديد مخاطر التلوث عبر سلاسل الإمداد والتقليل منها.
• تطبيق معايير HACCP و ISO 22000 وغيرها من المعايير العالمية.
• إجراء التدقيق الداخلي والاستعداد للتفتيش الخارجي.
• ترسيخ ثقافة النظافة المؤسسية.
• تعزيز الامتثال للجهات التنظيمية المحلية والدولية.
• تحسين ثقة المستهلكين واستدامة المؤسسة.